Flat Iron steak (sukade) aan het stuk (ca. 1 kg.)
€ 34,00
- Haal de sukade een uur voor bereiding uit de verpakking en laat deze buiten de koelkast op temperatuur komen
- dep het vlees droog
- besmeer het vlees aan beide kanten met olie
- schroei het vlees aan beide zijden dicht (220-250 graden)
- verleg het vlees naar een minder hete plek op de grill (115-125 graden) en laat het langzaam garen tot het juiste punt van gaarheid.
- Laat de sukade losjes afgedekt met aluminiumfolie nog 5 minuten rusten op een warm bord
- Snijd het vlees in dunne plakjes en bestrooi het vlees met zout en peper
Rare / rood 45° - 50°
Medium 59° - 63°
Well-done / doorbakken >70°