Van der Lans Catering. Goed feest.

Flat Iron steak (sukade) aan het stuk (ca. 1 kg.)

€ 34,00
  • Haal de sukade een uur voor bereiding uit de verpakking en laat deze buiten de koelkast op temperatuur komen
  • dep het vlees droog
  • besmeer het vlees aan beide kanten met olie
  • schroei het vlees aan beide zijden dicht (220-250 graden)
  • verleg het vlees naar een minder hete plek op de grill (115-125 graden) en laat het langzaam garen tot het juiste punt van gaarheid.
  • Laat de sukade losjes afgedekt met aluminiumfolie nog 5 minuten rusten op een warm bord
  • Snijd het vlees in dunne plakjes en bestrooi het vlees met zout en peper

Rare / rood                            45° - 50°

Medium                                   59° - 63°

Well-done / doorbakken   >70°